普洱熟茶壓餅為什么松緊不一呢?
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普洱熟茶壓餅為什么松緊不一呢?

  普洱茶是云南的特產(chǎn),以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成,具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征,普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。

  普洱熟茶壓餅為什么松緊不一呢?普洱熟茶壓餅有的壓的松(外形好看),有的壓的緊(普洱這里叫壓的鐵),外形看不出條索了。壓餅松與緊,其實(shí)是根據(jù)原料決定的。

  先說(shuō)說(shuō)什么是壓餅,就是把散的茶葉壓成餅的形狀,要想成為餅形,還不能散開,茶葉的條索就要有一定的長(zhǎng)度,否則就會(huì)散開不成形。

  所以普洱生茶都很容易壓成好看的餅形,因?yàn)槠斩钘l索是非常完整的。

  普洱熟茶就不同了,通過(guò)發(fā)酵以后,茶葉的條索會(huì)變的很小,很脆弱,很難保持。特別是宮廷普洱熟茶,因?yàn)檠康谋壤?,所以做出?lái)的熟茶都是很短小的。所以這種茶如果壓成餅的話,就必須用更大的力氣和時(shí)間,做出來(lái)的餅自然就更緊了。

  壓的太緊的話,味道會(huì)不會(huì)不好?其實(shí)松緊合適的是最好的,雖說(shuō)對(duì)味道的影響并不大,可利于后期轉(zhuǎn)化。而且有些茶因?yàn)樵媳旧砭投绦?,所以,壓成餅的話一定是?huì)很緊的。